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Cómo comprobar si los guisantes están frescos


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En más de una ocasión hemos comparado guisantes en la verdulería y los hemos tenido varios días sin preparar, por lo que, a la hora de cocinarlos, nos encontramos que no están todo lo bueno y fresco que deberían estar.

Un sencillo truco casero para averiguar si los guisantes que vamos a cocinar están aun frescos es el siguiente.

Tras separar los guisantes de las vainas, pon un recipiente lleno de agua fría  (no hace falta que sea de la nevera, con que dejes correr un rato el agua del grifo basta con la que salga).

Incorpora los guisantes, si éstos se van al fondo es que son frescos y si alguno queda frotando, retíralo y no lo cocines.



Cómo evitar que la carne de un guiso os quede dura


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Nuestra lectora, Mercedes Pont, nos ha enviado por email un truco casero, que lo aprendió de su abuela Conchita, en el que nos explica cómo evitar que la carne de un guiso acabe dura.

Según Mercedes, lleva toda la vida haciéndolo y siempre le ha dado buen resultado.

Para evitar que la carne de un guiso se os ponga dura y reseca, solo tenéis que poner (durante la cocción) en la olla donde la estéis guisando, un corcho de botella que esté completamente limpio.

Si lo probáis ya nos diréis el resultado.

Imagen tomada de la página http://www.cocinayrecetas.net



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